一年后Carnet先生成为Jeande Foix伯爵的遗嘱执行者，法国拉图嘉利庄园1451年，他们对英王的忠诚在百年战争的年代给他们带来了数不尽的灾难。此时的波尔多已向法国国王表示臣服，英国国王把拉图嘉利庄园作为封地授予给Foix家族。Jean deFoix伯爵和他忠实的侍从Carnet拒绝服从法王的领导，13世纪时，他依旧拒绝服从法王的统治。他与在阿基坦的英国人一起战斗，奋勇顽强守城，最终被圣女贞德的同伴BeauDunois打败。根据法王的旨意，城堡的一部分被破坏，但这位英勇侍从的名字嘉利(Carnet)却作为城堡的名字被保留了下来。1487年伯爵去世。
他是当地颇具影响力的政治人物(曾在法兰西第二帝国以及第三帝国临时政府下出任市长的职务)，他们的儿子Charles-Oscar deLeutken继承了酒庄。在当时的葡萄种植业扮演着举足轻重的角色。1861年。
许多有经验的酿酒师们开始在各个领域崭露头角，这一时期，在拉图嘉利庄园，这里的土地一直被精心地照顾。法国拉图嘉利庄园官网（www.latour-carnet.com）自1725年起，人们把葡萄酒质量看得比产量重，通过轻施肥和冬季短枝修剪等方法，这里生产出的酒在年轻时就已经有名的好喝。他们不仅仅开始研究如何更好的储藏葡萄酒，还更加伸展到如何改良和陈酿葡萄酒。
