它选用上等糯米、福建特有的古田红曲和60多味名贵中药调制的药白曲为糖化发酵剂，每年利用天然气候，低温长时间发酵，以培养其风味，冬酿春成，酒液经3－5年或更长时间自然陈酿、生香，既具有典型红曲黄酒的芳香气味和自然形成的红褐色酒体。在二百多年历史长河中，“福建老酒”一直为人所津津乐道。因其风味独特，富含营养成分，故有“液体蛋糕”之美称，民间则以“开坛香万里，洗瓮醉千家”传颂。
“福建老酒”历史悠久，源远流长，始创于清乾隆年间，早在民国时期已扬名海外，至上世纪五十年代发展成为享有盛誉的国内名黄酒之一。
数十年来，企业始终秉承“顾客至上、以人为本、品牌制胜、质量第一”的经营理念，不断发挥老品牌特有的品牌优势，取得了长足的发展与进步。福建老酒酒业有限公司前身为福州第一酒厂，创立于上世纪五十年代，发展至今已拥有3000吨/年黄酒机械化生产线和6000瓶/小时罐装生产线，是福建省黄酒产量大、技术力量强、设备精良的黄酒生产厂家，年产各类黄酒近万吨。
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