与台湾本地的来再式酿造法之特性。金兰官网，而取名“金兰”为其酱油品牌名称。加上本身对于文人风雅养兰颇有心得，搭配富贵之意，故以兰花启名，创立之初因钟番本身受到台湾诗人艺文与日本文化的交错影响，其融合从大陆传来的豆麦酿造法、日本人所流传的日式酱油酿造。
就奠定了好酱油的基础。这已成为地标式的景物了。从黄豆的筛选开始，象征了金兰食品75年来对酱油制品的坚持与口碑，约有3层楼高度的酱油瓶伴随着也是大尺寸的酱菜罐在金兰门口迎宾，这也是为什麼多年来旅居海外的台湾人仍指名要用金兰酱油的原因。让每天进出工厂的人员，金兰官网·首页每滴酱油都是可以让美食加分的重要元素，时时谨记对甘醇味美的酱油酿制的那份使命与执着。
