哈尔滨的糕点作坊都用吊炉烤制食品，老鼎丰月饼在傅家店正阳大街上办起了“老鼎丰南味货栈”，工厂则小批量生产南味点心。是前店后厂，1912年浙江绍兴人王阿大、许欣庭二人来到哈尔滨，货栈主要经营南方风味的干鲜食品和地方名产，民国初年，而老鼎丰却把南方通行的手提炉引进了哈尔滨。这种手提炉烤火均匀，烤出的点心色泽好、质量高，但炉盘体积小，只适合烤制小批量精细食品。当时。
连续三年通过省邮政速递将产品远销到全国各地，年产糕点数千吨，深受广大消费者喜爱，老鼎丰月饼官网（www.laodingfeng.net）老鼎丰品牌糕点是婚庆、节日馈赠亲友的最好礼品。实力居黑龙江糕点厂家首位。企业已投资1.2亿元在哈尔滨利民开发区建设老鼎丰食品工业园。其销售市场覆盖哈尔滨市及黑龙江省十三个地市，资产总额1.5亿元的大型食品企业，老鼎丰牌糕点获得了近百项各级政府、协会授予的奖牌，目前，解放后的几十年来，今天的老鼎丰已发展成为注册资金1.2亿元。
老鼎丰以独家经营的南味食品和制做精良的南味糕点引起了哈尔滨消费者的兴趣。20年代初，有意识地生产一些颇受哈尔滨市民喜欢的品种。他们在自制点心供不应求的情况下，相继添制了一些生产设备，扩大了产量，老鼎丰月饼官网增加了产品种类，并且改进了部分产品的生产工艺。此时，老鼎丰的前店后厂已经初具规模，工人有30多名，房子共160多平方米。在这段时间里，老鼎丰南味货栈经营的自产点心比重逐渐加大，已由过去主要经销南方风味特产变为主要经销自产南味点心了。王阿大、许欣庭二人在哈尔滨经营了10余年之后，也逐渐摸透了哈尔滨消费者的口味。
