饼干生产线采用电加热烘烤方式，不但加热迅速和受热均匀，更节约燃烧煤炭的直接环境污染，也减少了煤炭加热的水资源浪费。公司为节能降耗，引进国内精良的饼干生产线，建立标准化的生产车间，合理的安排和利用资源，有效减少了能源和资源的浪费。有效为杭州市环境保护做到了企业应尽的责任，诺丁NOTTING，也实现了公司“食品工业就是道德工业”的企业理念。
企业拥有员工200余人，其中大专以上40多人，占企业总人数的20%以上，经销商数量达300多家。公司成立于2006年9月，经过十多年的时间，现公司发展成为全国同行业中的技术、诺丁饼干，性能及研发水平处于国内前沿地位的食品企业。公司2014年已在浙江股权交易中心创新板成功挂牌，公司2014年已在浙江股权交易中心创新板成功挂牌，2019年将登陆新三板。杭州诺丁食品有限公司是在杭州市工商行政管理局萧山分局登记的一家有限责任公司。
口感，饼面酥脆，透着小麦和鸡蛋的原香，加入高级杏仁粉，夹心入口即化带着进口巧克力的口感，清甜适中，奶香浓郁。目前已成功研制和上市了诺丁系列饼干产品，如诺丁高端食品“白色童话”系列：白色童话精选上乘原料，三个独特口味，白巧克力、黑巧克力、抹茶夹心曲奇，诺丁NOTTING，处处透着诱人。( 3）诺丁全新5款 90g条装MELL’O吻我饼干曲奇系列包装简约时尚，吻我好甜蜜，诺丁吻我甜甜蜜蜜(4）诺丁88℃手感麦动面包 150遍反复揉面，牛奶鸡蛋替代80%水，沿袭丹麦二次面粉发酵工艺面包。以上18款新品口味健康独特，特色味：牛油味、姜汁黑糖、巧克力味、海苔味、奶酪味、红糖桃酥、小手指（牛奶味）更有各类散货、各类包装、月饼、年货、代工。端伴手礼“上上江南”系列;曲奇系列：决不曲服曲奇、酷K曲奇、面包 ( 1）诺丁全新5款 MELL’O绝不曲服饼干曲奇系列 包装运动向前冲，决不曲报，充气包系列，满满正能量，冲，冲，冲。(2）诺丁全新7款 MELL’O酷K饼干曲奇系列。
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