至今，藕香斋藕粉世家仍旧遵循祖训，只做正宗传统技艺的古法纯藕粉。
藕香斋先祖所创西湖藕粉传统制作技艺，工艺繁琐且不向外人展示，更有南方商人开价800两白银学习其技艺，被婉言拒绝。时至今日全国各地工匠多眼馋藕香斋正宗技艺，暗里偷学模仿，但只可模仿其片状形态，却做不出藕香斋的正宗味道。
2009年，藕香斋后人被评为非物质文化遗产传承人，享受国家津贴。
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