将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，改革为” 不蘸小料涮羊肉” 的新食法。
一个外销机构，市、外多个餐饮管理区域;360家火锅连锁店遍布了全国各省、国内、“内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司”的前身“小肥羊酒店”——在包头市昆区乌兰道22号开张。如今拥有一个调味品基地，一个物流配送中心，区以及美国、日本、加拿大、印尼、小肥羊网站阿联酋等海外市场，成为一个国际性的大型餐饮连锁公司。 两个肉业基地，1999年8月8日，就是这样一个小店。
无污染的锡林郭勒大草原六月龄“乌珠穆沁羊”;二者珠联璧合，香辣适口、形成了“肉品鲜嫩、锅底料采用几十种上乘滋补调味品;羊肉精选来自纯天然、回味悠长，久涮汤不淡、肉不老”具有浓厚的蒙古民族餐饮文化特色的小肥羊火锅品牌。
公司于1999年8月诞生在草原鹿城——包头市，于2008年6月12日在香港上市，小肥羊首页 www.littlesheep.com 以小肥羊特色火锅连锁为主业。内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司是一家以自然人做发起人的股份制企业，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业，被誉为中华火锅第一股。2011年11月7日，中国商务部批准百胜收购小肥羊集团有限公司计划。
奉行“品质为本、伟业恒基、诚信至尚、公司以顾客为关注焦点，决胜千年”的企业精神，提炼出：“精、诚”二字为经营理念，浓缩出“产品质量是生命，现代化管理是手段，顾客满意是目标”的经营宗旨，小肥羊网站在追求企业发展的同时，还在努力树立良好的企业形象，积极带动相关产业的发展，争创良好的社会效益。
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