公司建厂几十年来，在发掘梁山好汉以“义”字为轴线的水浒文化同时，并在继承原王林酿酒独特工艺的基础上，结合现代工艺与科技潜心研究，对原单粮酿制调整转换为多粮酿制工艺，质量逐步提高，产品不断更新。现在生产的“义”字牌、“水泊”牌、“梁山好汉”牌三大系列近百个品种，深受业内外领导、专家的高度赞誉与赠书。公司占地面积30000余平米，建筑面积16000余平米，年原酒生产能力2000余吨，现有员工398人，其中大中专文化以上的专业工程技术人员69人。
这里东临孔孟之乡，南靠济宁机场，西接涛涛黄河，北依巍巍泰山。京杭运河、京九高铁、济菏高速、董梁高速贯穿东南西北，交通便利，风景伊人。山东梁山酿酒总厂有限公司坐落在中国四大名著之一《水浒传》发祥地——水泊梁山脚下。
1941年昆山县委县政府成立，酒作坊更名为昆山酒坊；1949年8月25日梁山置县，同年10月更名为梁山曲酒厂，1952年更名为梁山糖酒厂，1976年更名为国营梁山酒厂，1998年更名为山东梁山酿酒总厂，2002年改制为山东梁山酿酒总厂有限公司。
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