也是一种常见的香料。属鸢尾科多年生草本植物。现在主要分布在欧洲、藏红花(Crocus sativus.L)又名藏红花、是一种应用广泛的药食同源植物，希腊等地。占世界产量的70%-80%。我国于上世纪六十年代引种栽培成功，现已在上海、浙江、河南、安徽、四川、新疆等20多个省市引种成功。伊朗藏红花网藏红花的研究被国家科技部列为重点开发项目，藏红花也被国家中医药管理局列为重点发展的中药材品种。原产于小亚细亚山区及阿拉伯、伊朗是藏红花的主产国，番红花，地中海及中亚等地。
球茎扁圆形或近似球形，9~15枚，外有黄褐色膜质包被。条形，藏红花系多年生草本植物。长15~45厘米，叶基生，宽2~3毫米，伊朗藏红花网官网 www.pcqudong.com 直径约3厘米，边缘反卷;叶丛基部包有4~5片膜质的鞘状叶，花顶生，蓝紫色，气芳香，花被裂片6，2轮排列，内外轮花被裂片，皆为倒卵形，顶部钝，长4~5厘米;雄蕊3枚，呈黄色;雌蕊1枚，花柱3深裂，伸出花被外部，下垂，伊朗藏红花网呈深红色，柱头略扁顶端楔形，有浅齿，较雄蕊长，子房狭纺锤形。灰绿色。
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其柱头在亚洲和欧洲作为药用，有镇静、祛痰、解 痉作用，用于胃病、调经、麻疹、发热、黄胆、肝脾肿大等的治疗。2010版药典记载藏红花能活血化瘀，凉血解毒，解郁安神。用于经闭症瘕，产后瘀阻，温毒发斑，忧郁痞闷，惊悸发狂等症。 《本草纲目》将它列入药物之类，具有强大的生理活性，藏红花在明朝时传入中国，是一种名贵的中药材。
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