瓶储作为白酒收藏的趋势和方向，将为山东白酒收藏事业提供新的动力和源泉。云门酒业多年来，致力老酒收藏发展，开展老酒回购行动、开展老酒公益拍卖活动，并在“十四五”规划下展开了“万吨云门酱酒瓶储工程”的实施打造。瓶储年份酒，会比陈年老酒更加客观、科学，既可在市场层面树立价格标杆，激发更多老酒爱好者的参与，同时也能提升品牌价值，提振渠道信心，反哺市场销售。
其中，中国酿酒大匠、中国评酒大师、国家、省级白酒评委、齐鲁首席技师、高级品酒师、高级酿酒师等人才280余名。年产优质酱酒能力5000千升，制曲能力10000吨，基酒储存能力50000千升，并建有占地3万平米的大酱酒单体酿造车间，占地面积13万平方米，集原料贮存、粉碎、制曲、酿酒、储酒、灌装、成品贮存为一体的北方酱香白酒生态示范园，以“山东省工业旅游示范基地”，致力打造“好客山东”的一张亮丽名片。云门酒业位于“好酒之乡”的国家历史文化名城——山东青州，厂区占地面积400余亩，现有员工800余人。
目前，已形成集“酱浓兼清”多香型白酒酿造、生物科技、房地产开发、葡萄种植与酿造、文旅投资等产业为一体的综合性集团化公司。山东青州云门酒业（集团）有限公司是一家以白酒产业为主，跨界多元化发展的大型民营企业。
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