分类：美食法国卓龙庄园Chateau Trotanoy官网，18世纪末期，卓龙庄园(ChateauTrotanoy)由Giraud家族购得，并且很快成为波美侯产区(Pomerol)最富盛名的庄园。Trotanoy一词的语音与古法文中的千辛万苦颇为类似，可能是因为该园的土地铁质丰富，泥土晒干后坚硬如石，耕作起来比较辛苦的缘故。当时能够与卓龙庄园相抗衡的庄园，恐怕只有老塞丹庄园(Vieux-Chateau-Certan)而已。
Giraud家族持有庄园长达两个多世纪，陪同庄园一起走过了最为艰难的岁月。第二次世界大战后，Giraud家族将庄园出售给了同行Pecresse家族。
1953年，Pecresse家族又将卓龙庄园转售给了掌管JPM集团的Moueix家族。Moueix家族购得本园之后，将其作为自家的住宅并且一直拥有至今。
葡萄园的具体状况
葡萄园位于海拔35米的小山丘上，面积原本25公顷，可以算得上是该地比较大的一个庄园。1898年，庄园的部分土地被出售。1920年，庄园部分土地被再次出售。迄今为止，庄园成为了18英亩的精品园。园内土壤由表层的河流冲击碎石土和下层的粘土以及碎铁土组成，其土壤含有丰富的矿物质。所种植葡萄的比例为90%美乐、10%品丽珠，葡萄树的种植密度为6200株/公顷。卓龙庄园的树龄较老，在1953年JPM集团收购该园时，它们的树龄已有25年，而期间只有20%的树被重新种植。如今，葡萄树的平均年龄大约在35年左右。
酿造工艺
在JPM之子ChristianMoueix的领导下，卓龙庄园酒的酿制是由酿制柏翠庄园酒(Petrus)的原班人马负责酿制，因此酿制的方式与柏翠庄园相当接近。葡萄成熟后，庄园会雇佣大约由180人组成的葡萄采收队伍进行手工采摘，用时大约两天的时间。采摘时必须是午后阳光灿烂的日子，以确保葡萄颗粒的温度和干度。发酵过程在小型水泥罐中进行，然后在50%的全新橡木桶中陈酿18个月左右的时间。
品鉴记录
卓龙庄园酒性浓厚、复杂而又宽广，需要较长时间方可完全成熟，成熟后的卓龙色泽深而香气浓，入口丰厚而柔顺。带有奶油、松露、杏仁、巧克力、玉桂等成熟浆果香，味觉复杂而突出。
卓龙庄在60年代和70年代初水准一般，因此被很多后起之秀所超越。但从70年代起，由于树龄的成熟加上追求完美的酿造工艺的配合，水准已完全改变，而且风格很接近酒王之王柏翠(Petrus)。
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