这个Chibaley是第一个有记录的葡萄园拥有者的名字，法国骑士园酒庄建立于十八世纪中期，人们通常认为，当时的骑士庄园已开始种植葡萄，骑士庄园的历史只有三百年左右。但并没有酿造能够流通市场的葡萄酒。和梅多克那些有着显赫地位且动辄数百年历史的庄园相比，很可能也是他创建了这个葡萄园。在1763年的Belleyme的地图上，葡萄园也被称做Chibaley。到了19世纪20年代，庄园的名称改为Chevalier，但在这期间，法国骑士园酒庄官网（www.domainedechevalier.com）葡萄园里的葡萄树被连根拔起，全部改种松树。骑士庄园1865年，庄园被Jean Ricard买下，他也就是葡萄园后来的主人ClaudeRicard的祖父。一直到1983年的100多年间，Ricard家族一直经营着骑士酒庄。当时的Ricard家族在整个Leognan地区葡萄酒业的发展历史上有着重要的地位，如果说Leognan地区的辉煌历史是一幅精美绝仑的织绵，那么Ricard家族就是编织这幅织绵的丝线。除了骑士庄园，他们还拥有过格拉夫地区许多的葡萄庄园，比如JeanRicard的父亲拥有Haut-Bailly，Jean Ricard自己也拥有de Firuzal和LaGraviere庄园，也就是现在的Malartic-Lagraviere。骑士庄园的名字Chevalier是由当初的Chibaley演变而来的。
其中70%的新橡木桶，法国骑士园酒庄官网带酒脚陈酿18个月后装瓶。发酵温度为31-32度，每天降低1-2度，而白葡萄酒全部在橡木桶内发酵，骑士酒庄红葡萄酒的发酵罐直径大于高度(2.85m/2.5m)。并采用50%的新橡木桶进行21个月的陈酿。随着发酵进行，淋皮与踩皮相结合，为了获得较大的浸渍面积。
地处从Leognan到Cestas的一条乡间小路上，骑士庄园(Domaine deChevalier)位于佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)边缘位置，初来拜访此地的人一般都需要迂回曲折才能找到进来的路。尽管如此，到此拜访的游客依然络绎不绝。离Leognan不过一公里左右。庄园处在森林深处。
