博物馆同时也可作为中小学生科普教育、食品专业大学生的实践基地和香肠专业生产者的技术交流场所。2019年，由艾博公司筹建的“中国香肠博物馆”对外开放，展馆主要从科普着手，以实物、图像、文字同多媒体相结合等多种载体叙述中国传统香肠和西式香肠的发展历史及分布情况，并特别设立了肉类科普区，主要介绍平常生活过程中碰到的一些关于肉类的常识等。
艾博公司成立于1992年，位处浙江省嘉兴市，艾博食品机械官网是一家专业从事肉类、食品加工机械设计、制造及肉类制品、水产制品、方便调理食品等加工工艺研发和技术培训的科技型企业。自1994年开始，产品出口德国、美国、英国等七十几个国家和地区。公司推行CE、UL、CSA及SGS等多项欧美国际产品制造标准，生产管理引入德国TüV公司（德国技术监督协会）ISO9001质量保证体系认证。
结合肉类加工业的实际生产需求，艾博还编写和参与编写出版了《实用香肠加工工艺》、《肉制品加工机械设备》和《肉类加工工程师培养理论与实践》等专著。艾博是“全国食品加工机械标准化技术委员会”和“全国肉禽蛋制品标准化技术委员会”委员单位，除了建立有完善的企业产品标准库外，还积极参与和牵头制定了多项国家标准和肉类加工机械的行业标准。
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