需经６轮次，采用茅台酒传统工艺酿制。资金占用大，北大仓酒业北大仓酒生产工艺较为复杂，以纯小麦高温大曲为糖化发酵剂，生产难度大、周期长，北大仓酒以东北特产的优质“大蛇眼”红高粱为原料，每次１个月，发酵分层取酒，保留高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒和长期贮存这“四高一长”的传统特点，酒液经三年以上陈贮，北大仓酒业官网（www.beidacang.com.cn）再配以陈年老酒按比例精心勾兑而成。北大仓酒主导产品为酱香型，具有独特的茅香，酒液清澈透明，香气柔和幽雅，入口醇香馥郁，饮后余香绵绵，空杯留香持久。中国酒业泰斗秦含章曾如是评价北大仓酒：“酒色清明晶亮，酒香浓酱四溢，酒味甜爽醇厚，酒体丰满充实，确是一等好酒！”原料高粱从投料酿酒发酵开始。
到目前“北大仓”的销售网络已覆盖全国31个省(市、自治区)的300多个城市地区。从而保持了北大仓酒自问世以来就畅销不衰的势头。北大仓酒业官网北大仓集团坚守诚实信用的原则。
实施名牌战略，北大仓集团积极推行科技进步，新产品研发，以适应不断变化的市场需求，目前已形成适应不同层次消费的3个格局，即以酱香型产品为主体、浓香型、兼香型产品为辅助的高中低度、高中低档和大中小包装的系列化产品体系。不断进行技术改造，产品结构调整。
