仅向客户出售新鲜烘焙的咖啡豆，蓝瓶咖啡他说，他厌倦了太多的新鲜咖啡和烘焙过的咖啡，将只提供高质量，美味和负责任的资源。”我决定开始为正在寻找咖啡的人烘焙咖啡。并希望在美味的高峰时段食用它们的风味。以至于不能给它们带来新鲜的原始咖啡味。詹姆斯·弗里曼（James Freeman）是2000年代初期在加利福尼亚州奥克兰市的自由音乐家和咖啡爱好者，他使用小型的6磅烘焙机。
詹姆斯将自己的商店命名为“蓝瓶咖啡”，并在不断发展的动态咖啡历史树立了新的篇章。为了纪念科西斯基。
在许多客户的热情支持下，Blue Bottle Coffee实现了各种增长，在接下来的多年中，包括发展了多个国家的咖啡馆。
