那时沪上还设有“利川东”“四川”二家商店，经营按传统方法自制的川帮特产，以泡菜、辣酱、豆豉、腊肉等品种开拓销路。上海川湘调料食品公司是一家生产和经营川、湘风味麻辣食品的专业企业，创始于上世纪四十年代。川湘的创始人温树清（四川合江人）在上海云南中路162号和宁海西路88号开设了“川江”土特产商店，并在当时的南市区天灯弄83号开设工场，专门生产和销售川、湘麻辣制品。40年代初有四川籍的有钱商人便在上海开办作坊。在注重原料进货、精工细作、形成经营特色后，又不断制出新品种。其中花色辣酱、粉蒸辣椒、金钩豆瓣、糟辣椒等，在当时国内市场均属首创，品种迅速增加到六十多种，川湘的麻辣制品从此扬名沪上。
2007年天喔食品（集团）有限公司收购川湘调料公司75%的股权，川湘品牌纳入天喔食品（集团）有限公司旗下。
“川湘调料”创始面市即以色艳、味鲜、辣重、馨香，风味独特、脍炙人口这一特色享誉沪上，六十多年来长盛不衰发扬光大，皆因“川湘人”一直以来视产品质量为企业的生命，在生产和经营中不断地强化质量管理，以引进新设备、新技术、新工艺和新材料来改进产品质量；以提高产品质量标准，来保持产品质量优势；以采用科学的质量体系监控产品的生产过程； 2003年升级通过了ISO9001-2000的质量管理体系的认证， 2003年企业还通过了HACCP的认证和出口商检的认证。
温馨提醒：文章观点来源网络，随时光飞逝，岁月变迁，准确性、可靠性、难免有所变动，因此本文内容仅供参考！
