福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，福鼎白茶茶叶官网近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。
分枝较密，节间尚长。福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，福鼎白毫银针茶首页http://www.fdbaicha.com，基部稍钝，叶缘略向上。通常大12×5.4厘米，长宽比平均为2.2。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显，7—11对。锯齿较整齐、明显，27—38对。叶肉略厚，尚软。树皮灰色。
制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上。生长势旺盛，抗逆性强，福鼎白茶茶叶，耐旱亦耐寒，虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。产量比当地菜茶高。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色。
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