一風堂以颜色命名汤底－赤丸新味及白丸元味，此举旋即成为拉面业界的指标，各拉面店均争相仿效。
風堂秉承「坚守传统?不断创新」的宗旨，为顾客提供结合了上乘新鲜食材、日本传统烹调方法、拉面制作工序、秘制汤底，将日本正宗的拉面带给中国食客。2012年，一風堂正式登陆中国大陆，在上海、广州、深圳、北京、成都等各大城市获得赞誉。
面条方面则以秘制面粉配方制成，一风堂拉面官网口感烟韧，爽口弹牙，同时参照日本传统讲究的粗细度，令一風堂拉面带出创新口味之余，不失日本拉面传统风味。一風堂的猪骨汤底选用不同部分的猪骨熬成，经过多重烹调工序，才能泡制出猪骨味浓郁的汤底，切合顾客口味。
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