老四川，老四川餐饮

老四川，中华老字号，老四川餐饮，以特色牛肉菜品为龙头，老四川火锅，最初是一个专营牛肉食品的街边无名小摊，由于特色突出，很受食客青睐。有个经常光顾小摊的新民晚报记者给钟益凤建议以老四川作为食摊的名号，通俗易懂。老四川一直沿用至今。老四川餐饮，老四川大酒楼已经发展成为以特色牛肉菜品为龙头，川渝名小吃为一体的综合性大型连锁餐饮企业。老四川在重庆市内已经拥有10家大酒楼（总店位于解放碑中央商务区），并且开始进军市外发展连锁店。产品销往全国大城市。老四川建立了传统菜品配送中心，老四川大酒楼连锁体系营业面积近2万平方米，年营业额近8000万元。老四川，由中国烹饪名师徐劲主理厨政，老四川以擅长制作多款精美牛肉而闻名华夏。精毛牛肉、沙参牛鞭汤、老四川火锅，沙参牛鞭汤还被评为中国名菜。在中国饭店协会、重庆市人民政府主办的美食节上，老四川已经成为精美牛肉菜品的代名词。

现已成为风味特色突出、1993年老四川大酒楼被国家内贸部授予重庆中餐业独一无二的中华老字号，2004年荣获国际餐饮名店。具有独特的牛文化：门额为红色为主调的中式牌楼，老四川餐饮，包房各具风格，能适应各层次的消费者喜好。正朝着连锁化、集团化的方向蓬勃发展，明朝更绚烂。