2000年，明祥被外经贸批准获得自营进出口权；
2001年，明祥被中华人民共和国农业部授予“全面质量管理达标”企业；
冷库落成不久，原厂区重新改、增建，全面升级为精加工区（下称一厂）。冷库作为独立的生产区（下称二厂）存在，以原料加工为主导，同年引进了整套鱼糜生产设备，明祥食品官网可根据客户需求生产诸如：真鲷鱼糜、带鱼糜、白姑鱼糜以及杂鱼糜等系列产品，日均产量可达200吨，完善了二厂的产业链。2010年，在拥有大小渔船近1000艘，年产渔业50万吨以上的国家级中心渔港--石狮市祥芝渔港斥资1.7亿元投建了总建筑面积23000余平方的综合冷库，配备了分级、单冻、速冻、制冰等设备，日速冻能力800吨、日制冰能力600吨，综合冷藏能力20000吨。
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