未涉足速溶藕粉。不假他物”，藕香斋藕粉遵循祖训“不减其艺。
以低价占领全国市场，很多老杭州人购买后大呼上当：“现在的西湖藕粉只有甜味，藕香斋速溶藕粉添加白砂糖、麦芽糊精，并冠以“西湖藕粉”的名号，没有藕香了……”。90年代中期。
800年前，藕香斋隶属杭州藕香食品有限公司，其制作出的藕粉藕香纯正、不掺假，南宋时已成为贡品。藕香斋先祖创始西湖藕粉正宗古法技艺，开启西湖藕粉起源。
