随着越来越多的慕尼黑人开始喝啤酒，平民酿酒商于1634年2月24日向市议会抱怨来自修道院的竞争。慕尼黑Neudeck ob der Au修道院的僧侣们根据1516年的纯洁法自然酿造一种烈性啤酒，即Paulaner Salvator。这封信被认为是保拉纳啤酒厂的第一份书面证据，至今仍被用作啤酒厂的成立日期。他们自己不喝的东西会送给穷人或在回廊酒吧出售。
对啤酒的特殊享受、技艺精湛的酿酒师和巴伐利亚生活方式只是保拉纳在本地和国际上取得成功的几个因素。每年有超过200万百升啤酒离开保拉纳的啤酒厂——从慕尼黑朗维德运往70多个国家。保拉纳啤酒的流行一直延伸到慕尼黑市区之外。
Paulaner酿酒大师在慕尼黑酿造巴伐利亚啤酒厂的各种产品，从Wei?bier和Hell等经典产品到Salvator和Oktoberfest Bier等特色产品，甚至是慕尼黑的新啤酒创作。自1634年以来，Paulaner这个名字就代表着高品质和慕尼黑啤酒文化。Paulaner是一家在慕尼黑历史悠久的家族企业，现已出口到70多个国家，并已发展成为具有全球思维、现代化和成功的品牌企业。
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