鱼旨寿司不拘泥于传统的生活方式，坚持美食也可以很时尚的风格，从餐厅环境、用餐氛围、菜品混搭等多个方面塑造都市快时尚的生活氛围。鱼旨寿司并不局限于某一类菜式，敢于大胆尝试、勇于创新融合，集各国料理所长，甄选食材，不断挖掘开发，形成了自成一格的多元风格，成为都市年轻品位一族用餐之处。
通过专业的料理经验和诚恳的服务态度，鱼旨寿司正字逐渐成为现代都市美食行业新风潮的餐饮品牌。如今，鱼旨寿司在全国30多个省市、区拥有60多家分店。舒适的门店环境、时尚的氛围、平价精致的菜品，使得鱼旨寿司正以不可比拟的速度发展。
色彩艳丽的蔬果，深色浓香酱汁，白色喷香的米饭，或精致如小家碧玉，或艳丽如大家闺秀，还未入口，便已心动。鱼旨寿司从品牌建立之初，就以健康这一理念为基础，从食材选取、烹饪方法、菜品设计等多个方面保证客人的健康饮食。
鱼旨寿司是一家有着多年专业料理经验的时尚日料餐厅。餐厅以美式寿司为主打特色，立足本土饮食习惯，融合东西方美食文化精髓并加以创新，推出一系列深受食客欢迎的寿司、刺身、手卷、珍味、烤物，再辅以甜品、饮品，为食客带来时尚地道的味觉礼遇。
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