如今，酒庄特色被烙上了严谨的生态保护印记。酒庄于近期在葡萄园中心位置建起了一座崭新的酿酒厂。Cheval Blanc酒庄自诞生之日起便竭力维护自身特色、风格与品位。
酒庄位于波尔多葡萄产区中心部分的Saint-Emilion与 Pomerol之间，坐拥45片由卵石及粘土交织而成的葡萄地。吕丽珠与美乐两大品种在39公顷的葡萄园内和谐共存、茁壮生长。Cheval Blanc酒庄因土质肥沃且土壤种类丰富而闻名于世。精湛的酿造技艺、出色的土壤环境以及果敢的葡萄品种选择令Cheval Blanc葡萄酒始终保持清新、优雅、强劲与细腻的质感。Cheval Blanc官网独特的葡萄品质与罕有的陈酿优势：Cheval Blanc葡萄酒在所有酿制环节均可保持口感，而优秀品质更能在陈酿过程中逐年凸显。如此难能可贵的陈酿潜质与经典风格不仅令每款年份酒在时间长河之中历久弥新。
年份酒的生产过程始于每年夏末，处于较佳成熟度的葡萄果实将被采摘下来，用于酿制精品香槟。每类葡萄品种都独具个性。第二年初春时，调酒师将逐一品鉴经过发酵的汁液。仅有15-35%的精选葡萄汁液可进入下一轮葡萄酒的调制过程。Cheval Blanc红酒首页http://www.chateau-cheval-blanc.com，耗费精力的是混酿过程，不同葡萄品种之间搭配比例的拿捏必须恰到好处，唯有如此才能成就优质的年份酒。口感细致绵长、酒体和谐平衡的这款年份酒将于酒桶间内陈酿一年时间。这是Cheval Blanc传奇魅力的展现。Cheval Blanc每年都会凭借自己神奇的混酿技艺打造出令人耳目一新的年份佳酿。它们将被分别置于新橡木酒桶中发酵数月。
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