创业之初本是家名不见经传的小店，自牟文卿接手同和居的生意，结识了散落民间的御厨袁详福，邀他帮忙但不得果。一天，一位住在缸瓦市街的王爷前来吃饭，牟随请袁师傅精心烹制了“三不粘”、“贵妃鸡”等几个拿手菜，王爷万没想到这不起眼的小店竟能做出如此好吃的菜，大加赞赏。同和居原是清道光年间一位王爷投资创办的。后来牟多次登门造访袁师傅， “三顾茅庐”终被感动，随即把当年御膳房的厨艺全部施展开来。从此小店生意有了转机，以“同怀和悦”为意，定下同和居的字号。不久同和居日渐盛名远播，生意也随之蒸蒸日上。经数年发展，成为北京鲁菜“八大居”之首。
1994年8月6日，同和居迁至三里河经营。同和居现有营业面积600平方米，店堂由六小厅环抱着一个近400平方米大厅组成。大厅装饰古朴与现代相结合，显出典雅、别致、宽敞、明亮，小厅各具特色，各小厅匾名称与店名同和居遥相呼应，即天和厅、地和厅、人和厅、和悦厅、同和厅、同乐厅，占了天时地利人和。
据史料记载，同和居始建于清道光二年（1822年）。京城“同和居”是较早经营鲁菜的品牌，隶属北京华天饮食控股集团有限公司（原北京华天饮食集团公司），主营山东福山帮菜。原址在西四南大街北口，是一个标准的中国古典四合院，院内有座精致的二层木结构小楼，楼上为雅座，每间雅座内挂有李白、杜甫的诗词，还可以远眺阜成门大街。
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